Blomkål har få kolhydrater. I 100 gram blomkål finns knappt knappt 3,9 gram kolhydrater. Här gjorde jag lchf blomkålssoppa med kokosmjölk samt soltorkade tomater i olja. Till soppa passar alltid ett gott bröd till. En macka med grillad halloumi var riktigt god till denna krämiga och mättande blomkålssoppa. Äta gott och gå ner i vikt är så viktigt för välmående. Det ger dig lust att fortsätta minska i vikt samt du är mätt och på gott humör.
LCHF blomkålssoppa med halloumismörgås
Ingredienser:
till 4 portioner
1 mellanstor blomkål, cirka 400 g
400 g kokosmjölk, fett variant
2 dl grönsaksbuljong
1 schalottenlök
1 stor vitlöksklyfta
6 stora soltorkade tomater i olja +2 msk olja
salt och svartpeppar att smaka av
2 msk svarta oliver, hackade att garnera med
Gör så här: Dela blomkål i små buketter och lägg i en kastrull. Hacka lökarna och fräs i lite olja. Lägg i kastrullen tillsammans med kokosmjölk och koka soppa i 15 minuter. Tillsätt soltorkade tomater 5 minuter innan soppan är färdigt kokt. Mixa soppa till en slet kräm, smaksätt med salt och peppar.
En halloumismörgås gör du genom att steka eller grilla skivad halloumi och lägga sedan på en skiva lchf bröd. Grilla även lchf brödet då blir macka exstra god.
Äter du GI mat då rekommenderar jag denna nyttiga blomkålssoppa med kokosgrädde och quinoa eller blomkålssoppa på asiatiskt vis.
